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食品儲存

1.儲存產所、容器、工具和設別應該安全、無害,保持清潔,設置紗窗、防鼠網、擋鼠板等有效防鼠、防蟲、防蠅、防蟑螂設施,不得存放有毒、有害物品及個人生活用品。

2.食品和非食品(不會導致食品污染的食品容器、包裝材料、工具等物品除外)庫房應分開設置。同一庫房內儲存不同性質的食品和物品應當分開存放區域,不同區域應有明顯的標示。

3.食品應當分類、分架存放,距離墻壁、地面均在10cm以上,并定期的檢查,使用應遵循先進先出的原則,變質和過期食品應及時清除。

4.冷藏柜、冷凍柜(庫)應有明顯的區分標識,設可正確指示的溫度計,定期的除霜(不得超過1cm)、清潔和保養,保證設施正常運轉,符合相應溫度的范圍要求。

5.冷藏、冷凍儲存應做到原料、半成品、成品嚴格分開,植物性食品、動物性食品和水產品分類擺放。不得將食品堆積、積壓存放。

6.散裝食品應承裝于容器內,在儲存位置標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產名稱及聯系方式等內容。

7.除冷庫外的庫房應有良好的通風、防潮設施

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